Gesunde Doppelstöcker

Aus eins mach zwei: Das beliebte Salatbuffet in der unteren Mensa an der UZH am Standort Zentrum hat ein Zwillingsgeschwister erhalten: Ab sofort bietet auch die obere Mensa ein Salatbuffet. Beide Buffets sind als Doppelstöcker konzipiert: unten finden sich 15 Salatsorten, oben verschiedene warme Gemüse. Auch am Standort Irchel präsentiert sich das Salatbuffet neu grösser und doppelstöckig.

Die Salatbuffets sind nicht die einzige Neuerung, wie man beim Besuch unschwer feststellen kann: Die beiden Mensen wurden in einem neuen Design gestaltet. Grossformatige Bilder, warme Farbtöne und natürliche Materialien wie etwa Holzkisten mit Früchten schaffen eine behagliche Atmosphäre. «Wir sind mit der Umgestaltung sehr zufrieden und die ersten Reaktionen unserer Gäste sind sehr positiv ausgefallen», sagt Philippe Knöpfli, der als Gruppenleiter der ZVF-Unternehmungen für die Menschen und Cafeterias an der Universität Zürich verantwortlich ist.

Sehr erfreut blickt Knöpfli auch auf das erste Betriebsjahr der neuen Mensa an der Rämistrasse 59 zurück, wo unter anderem das Asien-Orient-Institut und das Kunsthistorische Institut der UZH beheimatet sind. In der dortigen Mensa werden vegane Mittagsmenüs und vegetarische Zwischenverpflegungen serviert. «Wir rechneten mit etwa 150 Mittagessen pro Tag. Inzwischen sind es rund 400 Essen, ein grosser Erfolg. Auch zur Qualität des Essens durften wir viele Komplimente entgegennehmen», sagt Knöpfli.

Eine Bar für den Feierabend

Weitere Neuerungen sind bereits geplant: Im November eröffnet vor der oberen Mensa am Standort Zentrum ein Grillstand. Er wird ganzjährig während der Zeit der Lehrveranstaltungen geöffnet sein – im Sommer mit Grilladen und im Winter unter anderem mit Fonduebrot, Raclette und Glühwein. Das neue Angebot soll auch abends Gäste bewirten – als Bar für einen Feierabendtrunk.

Wie die Studierenden, Mitarbeitenden und Besucher der UZH mit dem Angebot der ZFV-Unternehmungen zufrieden sind, dazu können sie sich im Frühling 2017 anlässlich der nächsten Gästebefragung äussern. Für den Sommer 2017 sind bereits die nächsten Umbauten geplant. Dann werden die Cafeteria im Irchel und die Cafeteria im Lichthof der UZH Zentrum neu gestaltet.